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Le boulanger

sabrinadolle22

Dernière mise à jour : 5 nov. 2024


Dans le village de mon enfance, un boulanger exerçait son métier avec passion. Il œuvrait la nuit, tandis que les villageois dormaient. Avec habileté, il façonnait son pain, pour qu’à notre réveil, nous ne manquions de rien. L’odeur des baguettes chaudes chatouillait nos narines et la vue de leur croûte dorée à point, ainsi que leur mie moelleuse, nous emmenait l’eau à la bouche. Nous nous imaginions, déjà tremper de grandes tartines beurrées dans notre bol de chocolat chaud.

Pendant ce temps, madame Pi, son épouse, parcourait la vallée, dans son étroite voiture aménagée, allant à la rencontre des clients qui ne pouvaient se déplacer. Des sourires chaleureux l’attendaient et l’on échangeait quelques mots, éloignant les anciens de leur solitude. Ses magnifiques setters irlandais l’accompagnaient en courant derrière son véhicule, et au passage, elle nous faisait cadeau de sa bonne humeur légendaire.

Quelques années plus tard, ce fut au tour, d’Alain, leur fils, de reprendre l’activité familiale, avec l’aide de son épouse, Colette. Ils agrandirent le commerce et nos grand-mères venaient y faire leurs courses. Dans leur vitrine, ils proposaient des mille-feuilles, des babas au rhum, des galettes...et une large variété de friandises, la caverne des sucreries d’Ali Baba !

Je revois encore ma grand-mère rentrer chez elle, son cabas rempli de victuailles qu’elle s’empressait de ranger dans son garde-manger. Puis, un jour, tout s’est arrêté...plus de pain ni de croissants ni de chocolatines. Pourtant, on les aimait bien au village, le boulanger et sa famille ! Ils portaient un nom d’oiseau qui nous donnait envie de chanter !

N’oublions pas l’importance des petits commerces dans les campagnes, où pour certains, ils représentent un véritable lien social, où un simple bonjour, un sourire et une main tendue leur prouvent qu’ils font toujours partie de ce monde.

Était-ce mieux avant ? Je ne saurais le dire. Mauléon a traversé les époques avec ce même charme enchanteur, celui qui vous séduit et ne vous quitte jamais. On dit que la vérité sort de la bouche des enfants, mais depuis que je suis devenue une adulte, j’ai compris qu’il ne faut pas confondre opinion et vérité.

Cela dit, me réveiller à Mauléon après toutes ces années, ouvrir les volets et humer son air pur… ces odeurs-là, je ne les ai jamais retrouvées nulle part ailleurs.  J’avais rendez-vous avec mes madeleines de Proust !


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